春节美味生香

    对中国人来说，过日子肯定少不了美味相伴，何况是春节这个最隆重的传统佳节。无论是举家欢庆还是宴请宾朋，到哪里去吃可得考虑周全。
    川湘诱惑割舍不掉的情结
    因为它们的辣，因为它们的草根，川菜和湘菜时常在江城掀起美食飓风，火红的川菜和湘菜馆每天人潮汹涌，春节，对这类菜馆似乎仍有割舍不掉的情结。
    很多人对东湖之畔“水一方餐坊”的印象还停留在泰餐上，其实该店推出新川菜也堪称一绝，要知道，店主可是位漂亮能干的川妹子。口味鱼杂、腊猪蹄炖千张、过江鱼，改良川菜保留了那份热辣和劲爽，增添了几分情趣和温婉。值得一尝。武昌江边的“渝鱼轩鲜鱼火锅店”以一道“农家榨菜鱼”荣登“武汉首届江城最受欢迎的招牌菜”。鲜鱼现场宰杀，锅底现场配制，涪陵农家榨菜独具陈香，自制老豆腐绵软爽口，重庆金佛山方竹笋，号称“竹类之冠”，味美且清热祛火。浓香锅底煮沸后，川妹子将鲜鱼下锅，文火小烹10分钟即食。鱼肉入口即化、滑嫩鲜美，麻辣鲜香各种滋味交相呼应，甚是过瘾！汉口的巴适川菜较地道，香锅鸭唇和酸菜鱼最让食客称道。川娃子江湖菜馆地处汉口闹市区南京路，很有一股江湖气。
    本帮味道吃出亲情和乡情
    一方人吃一方菜，无论什么时候，本帮菜是最让人牵肠挂肚的，它吃出的是妈妈的味道，吃出的是亲情和乡情。
    汉口楚老宋生活菜馆，推崇以武汉的味型做天下的食材，甚至把一帮嫂子请到店内掌勺。春节里，这里用湖北的方法做出的海参菜很多，如酱卤海参、生活烧活海参、活乌参萝卜火锅等，海鲜里吃出悠悠楚乡的味道故事。还有白菜薹碎炒肉末、腊肉锅面等，非常家常，人吃人爱。武昌友谊青莲酒家在传统的荆沙甲鱼的基础上，推出了清炖乌龟、清炖甲鱼，口感很是细腻，健康养生。老村长的土腊蹄煨鱼头汤汁白酽，胶汁粘唇。爹爹炕菜饼用土芹菜和土韭菜做出，有一种难言的香。荔景小镇的豆浆财鱼煮年糕，做法叫人称奇。82岁店龄的蔡林记，春节期间将在汉口江汉路开出旗舰店，除了老牌的全料热干面，还有虾仁热干面等新品种。
    时尚风格吃的是一种情调
    节日里如果不喜欢喧闹的场景，想感受一份安静与闲适，那么时尚餐厅是个不错的选择。
    继江滩、武汉天地后，汉口北湖小路又成了时尚小店的聚集地。新开张的海景时尚餐厅，较好地将西式古典与现代情调融合，品尝香辣浸花螺、蟹籽心意豆腐、南洋咖喱海鲜烩等店家招牌菜。荷塘悦的店名充满诗情画意，吃着“南瓜爱土豆泥”等海派菜，有一种很悠然的感觉。武汉天地里的丹青宴，椒盐养生豆腐等美味，与环境搭配得相得益彰。一些西餐店也是节日里值得光顾的去处，如百帝园可吃到正宗的韩国料理，水一方有美味的泰国菜、琥珀有迷人的地中海风味。
    风味大店新鲜看得见
    春节聚餐，名头响的大店常成为市民首选。这些店风味齐全，人气鼎沸，在此吃饭能撑足场面。
    刚刚荣膺“中国餐饮30强”的艳阳天，请来顶尖的杭菜大师，在春节里推出了50多道清新雅致的杭菜，除了武汉人熟知的龙井虾仁、长江醉鲥鱼、大闸蟹炒富阳年糕外，还有近来风行全国的鸡汁鳜鱼、红汤大黄鱼、香干马兰头等新派杭菜。这些菜文化底蕴深厚，较好地突出了菜品的本味。武昌盛秦风的新派川菜和新派湘菜是一大亮点，双椒鲈鱼、蜀香月牙骨、雪花牛肋骨、衡东石湾脆肚等显示出独特的风格，獐子岛海鲜和驹哥鲍鱼注重品位，颇有名品风范。楚灶王的灶王酥不腻烤鸭特聘北京烤鸭大师烹制，经过二十余道特殊工艺加工，置于特制的挂炉中，用纯果木明火均匀烤成，透明的操作间“新鲜看得见”。六合宴着力打造名宴新艺境，巴珍野菌汤灼澳州黑牛、鹰嘴豆烩辽参、椒汤水库鱼头等都是春节的热卖菜。
    粤式风潮越清淡越滋补
    港粤菜在武汉总是屹立不倒，这是因为喜欢清淡的武汉人越来越多，而且汤汤水水滋补养颜，广式靓汤作了成功铺垫。
    汉口广东商会酒楼是武汉餐饮的新锐，粥、煲、打边炉等，几乎将广东的特色一网打尽。金汉唐是汉阳第一家专做广东菜的餐厅，环境较清爽，各种烧腊很有特点。月湖边的田园食尚，有一些新潮广东菜也很不错，大师手剪鸭端上桌，由厨师现场演绎剪刀手绝活，在咔咔几声后，鸭已被片好，却还是摆成整鸭的造型。入口清香，外酥内嫩、沁人心脾。琴台风味卷亭亭玉立于玻璃盘中，卷中的名贵鹅肝、虾仁在大厨极有创意的制造中似乎有了生命，香气袭人的美味在舌尖跳跃。汉口顺风汤馆广东隔水煲汤别具一格，清淡、养生、健康，足料艇仔粥、生滚窝蛋牛肉粥、椰汁香芋红豆糕清新婉约，养眼爽口。台北路越秀酒家的白汁羊肉煲，用带皮的羊肉做成，加上秘制酱料和骨头汤，汤色醇白，羊肉浸在汤水中上桌，口味微甘，回味悠长。 (本文来源：荆楚网-楚天都市报 )